Oto przepis na biszkopt z 3 jaj i mąką ziemniaczaną: Składniki: - 3 jaja - 100g cukru - 100g mąki pszennej - 50g mąki ziemniaczanej - 1 łyżeczka proszku do pieczenia - 1 łyżka cukru waniliowego - szczypta soli Przygotowanie: 1. Oddziel białka od żółtek i ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. 2. Dodaj stopniowo cukierPrzygotowanie: Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę. Następnie dodajemy cukier, cały czas ubijając. Dodajemy stopniowo żółtka i delikatnie mieszamy. Mąkę stopniowo przesiewamy wraz z proszkiem do pieczenia do miski i delikatnie (i krótko) mieszamy, aby nie zniszczyć piany.
Składniki na biszkopt. 7 jaj; 7 łyżek cukru; 3 łyżki mąki tortowej; 4 łyżki mąki ziemniaczanej; bez termoobiegu - 180.
Biszkopt wykonuje się z 3 składników: jajek, cukru i mąki. Jajka powinny mieć temperaturę pokojową; dobrze jest dodać do białek szczyptę soli, aby białko lepiej się ubijało. Cukier zaczynam dodawać kilka chwil po rozpoczęciu ubijania białek, kiedy te już trochę " urosną". Białko musi być ubite idealnie, czyli musi być sztywne.